Vegetarisches Weihnachtsessen: Rezepte & Tipps

Linsenbraten statt Gans oder Pilze im Geschnetzelten statt Hühnchen: Es gibt viele Ideen, wie du ein festliches Weihnachtsessen ganz ohne Fleisch zubereitest.  

Wer es klassisch mag, bereitet z. B. einen Braten auf Basis von Linsen, Kidneybohnen oder Pilzen zu. Das gelingt ganz einfach und passt perfekt zu Rotkohl und Klößen. Vegetarische Schnitzel auf Basis von panierten Sellerie- oder Zucchinischeiben sind ebenfalls eine tolle Veggie-Hauptspeise beim Festessen. 

Muss es nicht klassisch sein, ist ein Risotto eine gute Wahl., z. B. würzig mit Pfifferlingen oder Champignons und frischer Petersilie. Auch gefülltes Gemüse oder ein herzhafter Strudel kommen bei deiner Familie sicher gut an. 

Als Vorspeise schmecken Suppe oder Salat sehr gut. Hier gibt es viele Rezepte, die von Natur aus ohne Fleisch auskommen. Ziegenkäse ist eine beliebte Zutat für Salate, die das Gericht sofort ein wenig aufwertet. 

Lass dich von unseren vegetarischen Gerichten für Weihnachten inspirieren und such Vorspeise, Hauptgericht und Dessert aus, die dir und deinen Gästen am besten schmecken.

Ein feines Süppchen oder ein frischer Salat aus Spinat oder Rucola: wichtig ist, dass die Vorspeise nicht schon zu satt macht und eher den Appetit anregt. Achte bei Suppen darauf eine Gemüsebrühe als Basis zu nehmen. Salat kannst du mit Toppings aus karamellisierten Nüssen, Granatapfel oder mit etwas Feta bzw. Ziegenkäse aufpeppen.

Schnitzel aus Zucchini oder ein Braten aus Linsen: Es gibt viele vegetarische Rezepte, die der Familie und auch Gästen schmecken. Fleisch vermisst da garantiert niemand!

Ein Dessert für alle! Hier hast du die Qual der Wahl, denn Desserts sind so gut wie immer vegetarisch. Wie wär's zum Beispiel mit einem Spekulatius-Tiramisu oder einer Lebkuchen-Lasagne?

Man muss keine Profi-Köchin oder -Koch sein, um an den Feiertagen ein leckeres Festessen zuzubereiten. Es gibt einfache Gerichte, die auch Weihnachten schmecken und die leicht gelingen. Ein Weihnachtsklassiker ist z. B. der Kartoffelsalat, der in vielen Familien auf den Tisch kommt. Auch Raclette und Fondue sind ein guter Kompromiss, der wenig Kocherfahrung erfordert. Es spricht auch nichts dagegen einfach ein Nudelgericht zuzubereiten, z. B. Trüffel-Käse-Girasoli mit Zucchinisalat. 

Bereitest du vegetarische Hauptgerichte für Gäste zu, soll es natürlich besonders raffiniert sein. Orientier dich dabei an den Vorlieben deiner Gäste. Wie wär’s z. B. mit einem Glühwein-Risotto? Oder einem gefüllten Butternut als Bratenersatz?

Denk in jedem Fall daran, dass das Auge mitisst. Besonders ansprechend und edel sehen die Gerichte aus diesem Menü aus:

Viele vegetarische Gerichte kannst du Weihnachten problemlos für Veganer:innen abwandeln. Hier kommen ein paar tolle Ideen, die garantiert allen schmecken: